Gekocht und genossen!

Am 21. September haben wir eine wunderschöne Veranstaltung in der Evangelischen Akademie Meißen mit dem Titel \"Kochen und Genießen\" machen dürfen. Sie fand im Rahmen des Jahresthema Essen und Glauben statt und war für uns ein echtes erstes Mal. Mit 40 sehr netten Gästen gemeinsam das Schabbatmahl kochen und anschließend gemeinsam Kiddusch machen mit viel Lachen, Geschichten und leckeren Speisen war ein toller Austausch. Gleich im Anschluss wurden schon Ideen ausgetauscht, so etwas nicht einmal zusammen zu veranstalten. Besonders beeindruckt waren wir von der Entfernung, aus der einige Gäste extra für den Abend angereist waren. Vielen Dank an alle Gäste und Helfer, die den Abend haben gelingen lassen und für die große Gastfreundschaft der Evangelischen Akademie Meißen!

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Stimmen unserer Gäste

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Ich habe mich gestern sehr wohl gefühlt am Schabbat-Abend in Meißen. Vielen vielen Dank!
Katharina Radebeul

Das müssen wir auf jeden Fall nochmal machen!

Julia Meißen

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Kleine Geschichte des Gefilte Fest Dresden e.V.

Essen ist wichtig! Und lecker! und verbindend! Aber bei uns im Judentum ist es auch noch sinnstiftend und tief verwurzelt in fast allen Bereichen der Religion und Tradition. Fast jedes Fest bringt Speiserituale mit sich. Und – Hand auf’s Herz – wer von uns liebt sie nicht, die Apfelscheiben in Honig und die Mazzeknödel zu Pessach? Die Jüdische Küche ist vielfältig – viel bunter als die meisten anderen Küchen, die sich vorwiegend auf nur eine Weltregion begrenzen und die Zutaten dieser Region als Basis haben. Juden gibt es überall und so ist auch unsere Küche überall zu hause. Zutaten aus allen Winkeln der Erde treffen auf eine klar definierte Kaschrut. Das Ergebnis ist eine Küche, mit einer einmaligen Mischung aus regionalen Besonderheiten einerseits und gemeinsamen (quasi globalen) Vorschriften andererseits.

Unsere Küche lehrt uns viel über unsere Religion, sie zwingt uns geradezu, immer zu wissen, was wir essen und bei der Zubereitung und Auswahl stets gewissenhaft zu prüfen, wie wir mit Lebensmitteln umgehen. Eigentlich gar nicht so unmodern für eine jahrtausendealte Tradition, oder? Auch außerhalb des Judentums wird heute viel auf Art, Herkunft und Qualität der Speisen geachtet und darauf, dass bestimmte moralische, ökologische oder nachhaltige Prinzipien eingehalten werden, bis die Speise auf unseren Tellern und unseren Mägen landet.

Unsere Speisen und ihre Traditionen sagen auch nicht Juden viel über unsere Religion, können ein Anknüpfungspunkt sein sich zu begegnen, sich kennen zu lernen und sich auszutauschen. Und wenn das nicht so gut klappt, ist es immer noch schön, miteinander zu speisen. Es ist – schon in der Tora – eben von besonderer Bedeutung, mit wem man zu Tisch sitzt und was man gemeinsam isst. Wir haben deshalb einen Verein gegründet, der uns helfen soll, die jüdische Küche innerhalb und ausserhalb der Gemeinde bekannt zu machen, gemeinsam zu genießen und zu ergründen, inwieweit die vielen uralten Regeln der Kaschrut heute aktuelle Bezüge und Bedeutungen haben. Wir wollen dies vor allem mit einem jährlichen Food Festival in Dresden verwirklichen, auf dem mit Präsentationen, Kochkursen, Kochshows, Filmen, Vorträgen und vielem mehr die jüdische Küche erlebbar gemacht wird. Der Name des Festivals ist, wie der Name des neuen Vereins: Gefilte Fest Dresden und das erste Mal fand das Festival im Rahmen der 19. Jüdischen Musik- und Theaterwoche Dresden am 1. November 2015 im Deutschen Hygiene Museum statt. Seitdem ist es zu einer jährlichen Veranstaltung geworden und erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Vor allem bekommen wir viel Lächeln und Zufriedenheit aufgrund der familiären Atmosphäre und der lockeren Stimmung, die allen die Möglichkeit gibt, ins Gespräch zu kommen, Fragen zu stellen und selber mit auszuprobieren.

In den vergangenen Jahren haben wir unbekannte und berühmte, weitgereiste und regionale, traditionelle und progressive Köchinnen und Köche eingeladen, die Workshops zu geben. Aus Dresden, Berlin, Israel, Rom, London, Tschechien, der Ukraine, Iran, Syrien, New York, Polen, Mailand und anderen Orten kamen unsere Workshopleiter*innen und haben ihre Einflüsse auf die jüdische Küche mitgebracht.

4. Gefilte Fest Dresden

DAS FOODFESTIVAL DER JÜDISCHEN KÜCHE

Workshops, Vorträge und Kochshow rund um die Küche des multi-ethnischen Jerusalem

Das Gefilte Fest ist sinnlicher und geistiger Genuss pur. Ein Tag voller Workshops, in denen gemeinsam besondere Gerichte oder Kochtechniken, spezielle Zutaten oder experimentelle Crossover-Rezepte gekocht werden. Die Workshops geben einen Einblick in die jüdische Küche und zusätzliche Tricks und Kniffe von unseren Expert*innen erweitern den Praxishorizont. Nach jedem Workshop gibt es etwas zu Essen. An unserem Imbiss können Sie außerdem weitere jüdische Speisen ausprobieren.

In diesem Jahr kommen gleich vier israelische Köche um ihr kulinarisches Wissen weiterzugeben. Drei von ihnen gehören zu den „Chefs for Peace“ aus Jerusalem. Das sind Hemdat Goldberg aus der jüdischen Tradition, Haig Hagopian aus der christlichen Tradition und Chefkoch Odeh Abul Hawa aus der muslimischen Tradition. Zum zweiten Mal dürfen wir Itay Novik begrüßen, der schon im vergangenen Jahr begeistern konnte. Er kommt aus Tel Aviv, lebt in Berlin und hat sich besonders der gesunden, frischen, modernen Küche und der Nachhaltigkeit der Zutaten verschrieben.

EintrittspreiseTickets bestellen
Erwachsene20€
Ermäßigt mit Nachweis (Schüler, Studenten, Dresdenpass, Mitglieder Jüdische Gemeinde DD)15€
Kinder bis 12 Jahre10€
Ermäßigte Tickets sind nur gültig mit Nachweis durch Schüler- oder Studentenausweis, Dresden Pass oder Mitgliedsausweis der Jüdischen Gemeinde zu Dresden.
Jeder Gast kann bei den Workshops mitmachen und dort gibt es auch immer mindestens etwas zum Probieren. Eine Schürze mitzubringen ist ratsam. Es gibt außerdem für jeden einen Teller verschiedener jüdischer Speisen an unserem Probierstand

Eine Veranstaltung des Gefilte Fest Dresden e.V. mit freundlicher Unterstützung des Demeter Hof Mahlitzsch, des Deutschen Hygiene-Museums Dresden, der Stiftung Deutsch-Israelisches Zukunftsforum und der Ostsächsischen Sparkasse Dresden Logo der Stiftung Deutsch-Israelisches Zukunftsforum

 

Logo des Deutsches Hygiene-Museums Dresden

Logo des Demeter-Hofs Mahlitzsch

Logo der Ostsächsischen Sparkasse Dresden

WORKSHOPS

Mallabi

Mallabi ist ein türkisch-sephardischer Dessert-Pudding aus Sahne, Maismehl und Rosensirup. Gegessen wir er oft an hohen Feiertagen und symbolisiert die Süße des bevorstehenden Lebens.

Knaffe Strudel Style

Knaffe ist ein Dessert, welches aus speziellem Fadenteig besteht, in Zuckerwasser eingeweischt wird und mit mildem Käse und Nüssen gefüllt ist. Lassen Sie sich von den Chefs for Peace mit ihrer ganz eigenen Kreation überraschen,

Veganer Jerusalem Mix

Das Originalrezept besteht aus kleinen gestopften Tintenfischen. Unsere Variante kommt ganz schlank und modern daher.

Gefilte Fisch – diesmal traditionell aus Jerusalem mit roter Beete.

Chef Himdat Goldberg wird uns ihre Version des berühmt-berüchtigten Gericht aus der askenasischen Küche zeigen und uns in einige der Geheimnisse des Gelingens einführen. Schließlichh handelt es sich fast um unseren Namensgeber… 😉

Skype-Kochshow direkt aus dem Big Apple 

Itta Wendiger Roth wird aus New York life zugeschaltet sein und lädt und in Ihre koschere Küche ein. Wir sind schon gespannt, was Sie uns zubereiten wird. Sie ist ein Kraftbündel und so kreativ, dass es eine Wonne ist, ihr zuzuhören.

Weitere Workshops in Vorbereitung…

Vortrag der Chefs for Peace

Himdat Goldberg, Haig Hagopian und Odeh Abulhawa gehören zu den Chefs for Peace aus Jerusalem, einem Verein, in dem sich Köche aller Traditionen, Religionen und Ethnien zusammen getan haben, um zu zeigen, dass ein fruchtbares Zusammensein möglich ist. Sie werden über ihre Erfahrungen und Ziele sprechen. In Englisch, bei Bedarf mit Übersetzung. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tickets online

Nachdem unser OnlineShop für die Tickets in den letzten Wochen ein bisschen gehakt hat, haben wir jetzt alles auf Hochglanz poliert und es kann losgehen. Tickets sind jetzt direkt unter “Bestellung” zu finden und die Informationen zu einzelnen Veranstaltungen kannst Du auf den Eventseiten finden

GFD im neuen Kleid

GFD-Website im neuen Gewand
GFD-Website im neuen Gewand

Heute, am 17. Juni 2018 haben wir unser neues Design online gestellt und hoffen, dass Ihr Euch auf unserer neuen Website jetzt noch einfacherer zurechtfindet und wohlfühlt. Am allermeisten freuen wir uns natürlich nach wie vor, wenn wir uns bei Gelegenheit mal kennen lernen und das ein oder andere Rezept austauschen. Bis dahin: Happy surfing und שבוע טוב!

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