Sefardischer Orangenkuchen

 

Sefardischer Orangenkuchen

Yield: 12 Stücke
Kochzeit: 2 hours 50 minutes
Wartezeit: 30 minutes
Total Time: 3 hours 20 minutes
Ein Rezept aus dem Café Roschana stammt und dort für Gaumenfreuden gesorgt hat!

Ingredients

  • 2-3 Stk Orangen groß und Bio (wichtig! unbehandelt.)
  • 0,2l Orangensaft
  • 4 Stk Eier
  • 4 EL Mazzemehl
  • 250g Zucker
  • 100g Mandel (Plättchen)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver

Instructions

  1. Die unbehandelten Orangen gut bedeckt 2 Stunden in Wasser kochen und anschließend auskühlen lassen
  2. Die Orangenkerne sorgfältig entfernen und danach Orangen mit Schale pürieren
  3. Mazzemehl mit Mandeln und Backpulver gut vermischen
  4. Eier schaumig schlagen, Zucker langsam beim schlagen hinzufügen
  5. Die pürierten Orangen und den Orangensaft zu der Eiermasse geben und alles verquirlen
  6. Nun Mazzemehlmischung hinzugeben und nochmals gut verrühren
  7. Masse in eine gut gefettete Backform geben und bei 180°C 50 Minuten backen lassen
  8. Nach 30 Minuten mit Folie abdecken

Notes

Der Kuchen ist Koscher für Pessach!

 

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