Lokschenauflauf

 

Lokschenauflauf

Yield: 12 Portionen
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 50 minutes
Additional Time: 40 minutes
Total Time: 1 hour 50 minutes
Typisch aschkenasischer Nudelauflauf. Foto © Kai Lautenschläger

Ingredients

  • 500ml Milch
  • 125g Suppennudeln dünn
  • 3 Eier
  • 1/4 TL Salz
  • Zitronenabrieb
  • Orangenabrieb
  • 1/2TL Zimtgemahlen
  • 1/4TL Muskat gerieben
  • 60g Zucker
  • 50g Butter zerlassen
  • 150g Trockenfrüchte
  • 50g Sultaninen
  • 50g Mandeln Blättchen

Instructions

  1. Milch in einem Topf zum kochen bringen
  2. Nudeln hineingeben und bei Geringer Hitze 15 Min. ziehen lassen, bis die Nudeln weich sind und den größten Teil der Milch aufgesogen haben, etwas abkühlen lassen
  3. Backofen auf 180° vorheizen. Eine entsprechende Backform einfetten
  4. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Zitronen und Orangenschale, Zimt, Muskat und Salz zugeben und gut verrühren.
  5. Die zerlassene Butter und die Trockenfrüchte dazugeben und nochmals gut verrühren
  6. Die gekochte Pasta zur Ei-Mischung geben und unterheben. Darauf achten, dass die Trockenfrüchte gut verteilt sind
  7. in Backform füllen und mit den Mandeln bestreuen.
  8. Min. backen, bis ein Messer, das in die Mitte gestochen wird, sauber bleibt